Μελιτζανοσαλάτα με γιαούρτι και πετιμέζι

 

melitzanosalata giaourti02Yλικά για 6 μερίδες (ορεκτικό)

Διαδικασία


Ψήνουμε τις μελιτζάνες στο γκριλ του φούρνου για 30-40 λεπτά, μέχρι να καψαλιστεί η επιδερμίδα τους και να μαλακώσουν. Τις αφήνουμε να κρυώσουν για λίγο και τις ξεφλουδίζουμε.
Αφαιρούμε με τα δάχτυλα τα σπόρια και κόβουμε τη σάρκα σε μικρά κυβάκια. Ενώνουμε σε ένα μπολ τα κυβάκια μελιτζάνας με τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη το μπολ και το φυλάμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε τη μελιτζανοσαλάτα.